Paste "Fusilli" cu Ciupercuțe
Dacă-ar afla sârguincioasele bucătărese de la ospătăria şcolii ce reţete deochiate mai sunt cu „macaroane”, tare s-ar mira…
INGREDIENTE:
(pentru 4 porţii medii)
- Paste „Fusilli” (sau spiralate) din grâu dur - 350 gr.
- Ciuperci champignon – 250 gr.
- Peşte Ton în ulei – 1 conservă de 150 gr.
- Usturoi – 1 căţel.
- Măsline negre (fără sâmbure) – 12 , 15.
- Capere marinate (mărunte) – 30 gr .
- O legătură mică de pătrunjel.
- Ulei. Sare. Piper.
MOD DE PREPARARE
Spălăm ciupercuţele şi le lăsăm în apă sărată ca să-şi păstreze culoarea deschisă. Punem o cratiţă de apă la fiert. Adăugăm în apă sare şi o lingură de ulei. Când apa începe a fierbe adăugăm pastele. Scurgem şi feliem ciupercile şi măslinele.
Într-o tigaie încinsă cu ulei rumenim usturoiul feliat şi adăugăm ciupercuţele. Înăbuşim legumele 5 minute apoi adăugăm pătrunjelul tăiat mărunt, sarea şi piperul (după gust). Fierbem pastele „a dente” , adică „aproape” gata, important e să nu le răsfierbem. Scurgem spiralele şi le adăugăm în tigaia cu ciuperci. Adăugăm peştele ton, măslinele, caperele şi lăsăm să se pătrundă cu gusturi şi arome.
Le servim fierbinţele.
Poftă mare!!!