Ciupercuțe Marinate
Ciupercuţe care se prepară foarte uşor.
Sunt bune pentru a fi servite ca atare sau folosite la prepararea salatelor.
INGREDIENTE:
- Ciuperci champignon – 500 gr. (cu cât mai mărunte cu atât mai bine).
- Oţet de mere – 1/3 pahar.
- Suc de mere – ¼ pahar.
- Ulei rafinat – 1/3 pahar.
- Usturoi – 2,3 căţei.
- Piper negru (boabe).
- Sare – 1 linguriţă.
- Zahăr – 1 linguriţă.
- Seminţe de muştar (opţional).
- Coriandru (opţional).
MOD DE PREPARARE
Spălăm bine ciupercuțele, dacă sunt prea mari le tăiem în două sau în patru. Pisăm sau tăiem felii subţiri usturoiul. Turnăm într-o tigaie adâncă toate ingredientele şi le punem la foc mediu. Apă nu adăugăm, ciupercile trebuie să lase suc. Când încep a fierbe, dăm focul la minim, punem capacul şi lăsăm să fiarbă timp de 5 min.
Luăm tigaia de pe foc şi lăsăm să se răcească ciupercile în sucul format. Le tunăm într-un borcănaş împreună cu marinata şi le ţinem cel puţin 5 ore înainte de a fi servite, să se marineze bine. Pot fi păstrate la frigider 2-3 săptămâni.
Este o reţetă care ne poate veni în ajutor dacă bănuim că nu vom reuşi să preparăm la timp ciupercile proaspete şi n-am vrea să le pierdem definitiv.
Ciuperci gustoase, nici prea picante, nici prea dulci,
cantitatea de oţet poate varia după placul fiecăruia.
Poftă mare!!!