Ciupercuţe care se prepară foarte uşor.
Sunt bune pentru a fi servite ca atare sau folosite la prepararea salatelor.

INGREDIENTE:

• Ciuperci champignon – 500 gr. (cu cât mai mărunte cu atât mai bine).
• Oţet de mere – 1/3 pahar.
• Suc de mere – ¼ pahar.
• Ulei rafinat – 1/3 pahar.
• Usturoi – 2,3 căţei.
• Piper negru (boabe).
• Sare – 1 linguriţă.
• Zahăr – 1 linguriţă.
• Seminţe de muştar (opţional).
• Coriandru (opţional).

MOD DE PREPARARE

Spălăm bine ciupercuțele, dacă sunt prea mari le tăiem în două sau în patru. Pisăm sau tăiem felii subţiri usturoiul. Turnăm într-o tigaie adâncă toate ingredientele şi le punem la foc mediu. Apă nu adăugăm, ciupercile trebuie să lase suc. Când încep a fierbe, dăm focul la minim, punem capacul şi lăsăm să fiarbă timp de 5 min.

Luăm tigaia de pe foc şi lăsăm să se răcească ciupercile în sucul format. Le tunăm într-un borcănaş împreună cu marinata şi le ţinem cel puţin 5 ore înainte de a fi servite, să se marineze bine. Pot fi păstrate la frigider 2-3 săptămâni.

Este o reţetă care ne poate veni în ajutor dacă bănuim că nu vom reuşi să preparăm la timp ciupercile proaspete şi n-am vrea să le pierdem definitiv.

Ciuperci gustoase, nici prea picante, nici prea dulci,
cantitatea de oţet poate varia după placul fiecăruia.

Poftă mare!!!