Un aluat destul de uşor de preparat cu un rezultat formidabil.
E foarte comod să-l ai deja gata în congelator şi să prepari în câteva clipe mini-copturi foioase şi foarte gustoase.

INGREDIENTE:

• Făină - 250 gr.
• Cremă de brânză (gen Philadelphia) – 250 gr.
• Unt – 160 gr.
• Sare - ½ linguriţă.

MOD DE PREPARARE

Cernem făina, adăugăm sarea, dăm prin răzătoare untul, amestecându-l din când în când cu făina, până obţinem un amestec de fărâmături de unt. Adăugăm crema de brânză. Frecăm compoziţia cu o furculiţă până aluatul începe să se lege. Răsturnăm amestecul pe o peliculă alimentară întinsă pe masă.

Apăsăm puţin cu palmele, presând bucăţelele de aluat până formăm din el un dreptunghi. Punem aluatul la frigider până a doua zi.

După o noapte de frig, scoatem aluatul, desfacem pelicula, presărăm puţină făină deasupra şi–l întindem uşurel cu un sucitor. Îl împăturim parte peste parte şi-l dăm la frigider pentru 1 oră. Mai repetăm procedura de 2 ori.

La început aluatul reprezintă un amestec de bucăţele, dar după toate aceste operaţiuni devine moale şi omogen. Întindem o foaie subţire de 3-4 mm. şi preparăm mini-croissanţi sau mini-aperitive cu diverse umpluturi.

Mini - aperitive:

Tăiem aluatul cu ajutorul cuţitului de pizza. Undoiem pătratele de aluat ca să obţinem triunghiuri şi tăiem cu foarfecele de bucătărie marginea triunghiului neajungând până la capăt. Desfacem pătratul şi încrucişăm marginile, apoi le ungem cu ou bătut. Aranjăm în centru umplutura şi punem coptura în rolă la 200°C pentru 10-15 min. până se rumeneşte şi creşte bine.

Pentru acest aluat folosim umpluturi uşoare şi nu foarte umede, ca să crească bine aluatul în cuptor:

1. - brânza scursă bine de zer;
2. - cubuleţe de crenvurști şi cubuleţe de caşcaval;
3. - ciupercuţe prăjite cu ceapă (până se evaporă mai tot lichidul);
4. - Parmigiano ras şi presărat cu seminţe de susan

Este un aluat foarte reuşit, fin dar săţios. Chiar şi a doua zi, câteva clipe în microunde îi reîntorc aroma şi prospeţimea.

Poftă mare!!!