Nucuşoare cu lapte condensat, amintiri din copilărie…

Cu câtă nerăbdare aşteptau copiii să fie puse „florile” de sticlă pline cu dulciuri pe mesele nuntaşilor şi din toţi biscuiţii anume pe aceștia-i alegeau căci sunt într-adevăr foarte, foarte gustoşi. E timpul să răscolim prin dulapurile din bucătărie a mamelor şi bunicilor şi să găsim acea „tigaie - formă” specială cu ajutorul căreia se coc aceste minuni.

INGREDIENTE:

• Unt sau margarină – 100 gr.
• Zahăr – 1/3 pahare.
• Ouă – 2 buc.
• Maioneză – 100 gr.
• Amidon (de porumb sau cartofi) – 1/3 pahare.
• Făină – 2-2,5 pahare.
• Bicarbonat – 1 linguriţă. Oţet.
• Lapte condensat fiert (1/2 conservă)
• Nuci. (opţional)

MOD DE PREPARARE

Batem ouăle cu zahăr, adăugăm untul moale şi maioneza. Stingem 1 linguriţă de bicarbonat cu puţin oţet şi-l adăugăm la ingrediente. Cernem deasupra făina (mai adăugăm dacă e necesar) cu amidonul şi frământăm un aluat foarte moale, care nu se lipeşte de mâini.

Ungem forma cu puţin ulei pentru prima porţie de nucuşoare, pentru celelalte forma va fi deja unsă datorită untului din compoziţia aluatului.

Punem câte o biluţă de aluat în spaţiile din formă şi coacem jumătăţi de nucuşoare pe aragaz la foc mediu 3-4 min. După ce le-am copt pe toate, le curăţim mărginuţele şi amestecăm aceste fărâmituri cu laptele condensat fiert. Dacă avem doar din cel clasic, punem conserva, aşa cum este ea închisă ermetic, într-o cratiţă plină cu apă şi o fierbem 2-2,5 ore. După care o scoatem să se răcească şi o deschidem. Laptele capătă o nuanţă maronie şi e mult mai dens.

Putem adăuga şi miez de nucă mărunţit bine. Umplem jumătăţile de nucuşoare cu cremă şi le lipim. Le presărăm abundent cu zahăr pudră.

Poftă mare!!!