Biscuiţi cu piper negru care fac să bată inima mai tare!!!

INGREDIENTE:

• Făină – 1 ½ pahare (volumul paharului de 250 ml.).
• Cacao praf (clasică amară) – ¾ pahare.
• Unt – 160 gr.
• Zahăr – 1 pahar.
• Ou – 1 buc.
• Sare – ¼ linguriţă.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriţă.
• Cafea instant – 1 lg.
• Scorţişoară (opţional) – ½ linguriţă.
• Vanilie. Zahăr pentru ornat.

MOD DE PREPARARE

Lăsăm untul să se înmoaie la temperatura camerei. Cernem făina, adăugăm cacao, sarea, piperul, scorţişoara şi cafeaua. Eu pun piper ½ linguriţă mai ales dacă-i proaspăt măcinat şi foarte aromat. Untul moale îl batem cu zahărul 2-3 min. mai punem oul şi vanilia şi le înglobăm bine. Adăugăm treptat amestecul de făină şi frământăm un aluat moale.

Învelim aluatul în peliculă alimentară făcându-i toate părţile laterale plate, astfel ca să obţinem în faţă un pătrat. Punem aluatul în congelator pe 1 oră sau pe noapte-n frigider. Încălzim cuptorul la 175°C - 180°C.
Scoatem aluatul din frigider şi-l lăsăm să-şi revină puţin apoi îl punem pe un strat de zahăr cu fiecare din părţi să se lipească uniform.

Tăiem biscuiții cu lăţimea de 6-8 mm. Îi aranjăm pe tavă lăsând distanţă între pătrate. Coacem 10-12 min. îi scoatem încă molcuţi căci dacă-i ţinem prea mult se vor usca prea tare.

Biscuiți picanți pentru cei ce vor să se-nfierbânte într-o seară de iarnă friguroasă.

Poftă mare!!!