Primești rețeta aleasa direct la tine pe masa: abonează-te la newsletter
Toggle Bar

Melanzane alla Parmigiana

Melanzane alla Parmigiana

O reţetă italiană, de vară, gustoasă şi săţioasă.

Melanzane-alla-Parmigiana-ingrediente

INGREDIENTE:

  • Vinete – 2,3 buc.
  • Sos de roşii – 750 ml. - 1 litru.
  • Mozzarella – 3-4 buc.
  • Ouă – 2-3 buc.
  • Pesmet – 100-150 gr.
  • Făină – 3-4 lg.
  • Parmigiano – 50 gr.
  • Usturoi – 1-2 căţei.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Ulei. Sare. Piper.

MOD DE PREPARARE

Tăiem vinetele de-a lungul, felii de grosimea aproximativă de 1 cm. Presărăm feliile cu sare măşcată şi le lăsăm pe o oră să lase suc. Batem ouăle cu o linguriţă de apă şi adăugăm la ele 2 lg. de parmigiano.

Clătim vinetele, le dăm prin făină apoi prin ou şi la sfârşit prin pesmet. Le prăjim în ulei la foc mediu. Scoatem feliile din tigaie şi le punem pe un şerveţel de hârtie să absoarbă uleiul.

Prăjim aparte ceapa tăiată mărunt, adăugăm sosul de roşii şi usturoiul pisat, sărăm şi pipărăm după gust. Ţinem sosul pe foc 10-15 min. până mai scade.

Melanzane-alla-Parmigiana-poftitilamasa-etapa1

Pregătim o tavă de copt, ungem fundul tăvii cu sos de roşii, aranjăm feliile de vinete, presărăm cu parmigiano, mai turnăm un strat de roşii, iarăşi vinete şi din nou parmigiano. Ultimul start trebuie să fie de sos de roşii pe care îl acoperim cu felii de mozzarella şi puţin parmigiano.

Melanzane-alla-Parmigiana-poftitilamasa-etapa2

Punem în cuptorul preîncălzit la 180°C până se topeşte şi se rumeneşte mozzarella.

Putem experimenta şi face o reţetă mult mai lejeră cu felii de vinete făcute la vapori sau coapte la cuptor.

Melanzane-alla-Parmigiana-poftitilamasa-finala

Pentru cei ce vor o reţetă mai săţioasă pot să acopere fiecare strat de vinete cu felii de mozzarella.

Poftă mare!!!