Primești rețeta aleasa direct la tine pe masa: abonează-te la newsletter
Toggle Bar

Bostănei Umpluți cu Ciuperci

Bostănei Umpluți cu Ciuperci

„Bărcuţe” fragede pline cu ciuperci suculente.

Bostanei Umpluti cu Ciuperci-ingrediente

INGREDIENTE:

  • Bostănei (dovlecei) sau zucchini - 4 buc. (tinerei, fără seminţe).
  • Ciuperci Champignon – 300 gr.
  • Ardei gras – 1 buc.
  • Ceapă. Usturoi. Pătrunjel.
  • Sare. Piper.
  • Caşcaval – 100 gr. (opţional)

MOD DE PREPARARE

Spălăm bostăneii şi-i tăiem de-a lungul în două. Scoatem miezul, îl tăiem mărunt şi-l punem de-o parte. Sărăm şi pipărăm „bărcuţele”.

Bostanei Umpluti cu Ciuperci-etapa1 Bostanei Umpluti cu Ciuperci-etapa2

Spălăm şi tăiem ciupercile şi ardeiul. Călim ceapa într-o tigaie cu ulei încins apoi adăugăm la ea miezul de la bostănei, ciupercile, cubuleţele de ardei gras şi un căţel feliat de usturoi. Înăbușim legumele până se evaporă aproape tot sucul. Adăugăm câteva frunze de pătrunjel şi potrivim amestecul de sare şi piper.

Bostanei Umpluti cu Ciuperci-etapa3

Preîncălzim cuptorul la 180°C. Umplem „bărcile” de bostănei cu legumele înăbușite (nu exagerăm cu umplutura, să nu „naufragieze” în timpul coacerii) şi le punem la cuptor pentru 25 -30 min. Verificăm cu o furculiţă, dacă intră ușor in coajă - sunt gata.

Bostanei Umpluti cu Ciuperci-etapa4 Bostanei Umpluti cu Ciuperci-etapa5

Nu ţineţi bostăneii prea mult la cuptor, ca să nu-şi piardă din suculenţa lor.
Pentru o masă de post îi servim stropiţi cu mujdei.

Bostanei Umpluti cu Ciuperci-etapa6

În cazul când dorim să-i facem cu caşcaval, coacem bostănei 20-25 min., îi presărăm cu caşcaval ras şi-i mai punem la cuptor pe 5-10 min., până se topeşte caşcavalul.

Poftă mare!!!