Primești rețeta aleasa direct la tine pe masa: abonează-te la newsletter
Toggle Bar

Ardei Umpluți cu Orez și Ciuperci

Ardei Umpluți cu Orez și Ciuperci

Idee vegetariană pentru un prânz delicios.

Ardei umpluti cu orez si ciuperci-ingrediente

Sunt mai gustoşi ardeii mici…dar unde să-i găseşti …cresc timizi în grădinile din satele noastre-nsorite şi li-e frică să iasă la luptă cu ardeii din „noua generaţie”, mari cât bostanii…

INGREDIENTE:

  • Ardei graşi - 4 buc. mari ( sau 6 „de-ai noştri” ).
  • Orez – ¾ pahare.
  • Ciuperci – 500 gr.
  • Ceapă - 2 buc.
  • Morcov - 2 buc.
  • Roşii – 4-5 buc.
  • Pătrunjel. Sare. Piper.

MOD DE PREPARARE

Spălăm ardeii, le tăiem „capacele” cu codiţă şi-i curăţăm de seminţe. Într-o cratiţă destul de încăpătoare fierbem apă şi opărim câteva minute ardeii, până se înmoaie. Tăiem cubuleţe ceapa, dăm prin răzătoare măşcată morcovul, spălăm şi feliem ciupercile. Înăbuşim într-o tigaie adâncă ceapa şi morcovul, apoi adăugăm ciupercile şi 2-3 roşii tăiate cubuleţe. Spălăm în 2-3 ape orezul, apoi îl adăugăm în tigaie, unde ciupercile deja au lăsat suficient suc. Facem focul mic şi amestecăm din când în când până începe a se pătrunde orezul. Tăiem mărunt pătrunjelul şi-l adăugăm în tigaie. Potrivim amestecul de sare şi piper. Când orezul e pe jumătate gata, luăm tigaia de pe foc şi lăsăm amestecul să se răcească.

Ardei umpluti cu orez si ciuperci-etapa1

Într-un ceaun înăbuşim 1-2 roşii tăiate mărunt. Umplem ardeii cu amestecul de orez, lăsând puţin spaţiu pentru orezul care mai are să se umfle, aranjăm deasupra rondelele de roşie, apoi „capacele”. Punem ardeii „în picioare” in ceaun şi turnăm apă atât cât să ajungă aproape până la nivelul de sus a ardeilor. Punem capacul pe ceaun şi-i preparăm la foc mic 40-50 min.

Ardei umpluti cu orez si ciuperci-etapa2

Spre sfârşit adăugăm în apa din ceaun o frunză de dafin şi câteva boabe de piper negru, pentru aromă.

Ardei umpluti cu orez si ciuperci-finala

Servim ardeii fierbinţi…cu sau fără smântânică…

Poftă mare!!!