Primești rețeta aleasa direct la tine pe masa: abonează-te la newsletter
Toggle Bar

Pastramă de Curcan

Pastramă de Curcan

Un aperitiv gustos care se prepară foarte uşor.

Pastrama-de-curcan-ingrdiente

INGREDIENTE:

  • Piept de curcan – 1 kg.
  • Ulei – 3-4 lg.
  • Condimente:
  • Sare. Paprica Dulce. Amestec Curry. Pătrunjel uscat. (sau oricare altele care vă plac)
  • Usturoi. (opţional)

MOD DE PREPARARE

Dacă suntem amatori de pastramă „umedă” – foarte suculentă trebuie să înmuiem carnea-n apă sărată (la 1 pahar de apă -1 lingură de sare) şi s-o lăsăm timp de 2 ore. După care o scoatem, o ştergem şi o ungem cu uleiul amestecat cu condimente. Putem face câteva găurele pentru a introduce feliuțe de usturoi înăuntru.

Pastrama-de-curcan-etapa1

Dacă preferăm o pastramă uşor suculentă (dar la fel de bună), clătim carnea, o ştergem, o ungem cu uleiul amestecat cu condimente, o punem într-o pungă de plastic şi o dăm la frigider pentru 30 min. Aici la fel am putea adăuga usturoi.

Pastrama-de-curcan-etapa3 Pastrama-de-curcan-etapa2

Încingem cuptorul la 250°C, aşteptăm 5-10 minute ca să fim siguri că temperatura în cuptor a ajuns la nivelul necesar. Punem carnea într-o tavă de copt, nu o acoperim cu nimic şi o introducem în cuptor. Important e să nimerim timpul.

De obicei fac astfel de calcule:

  • 700 gr. – 12 min.
  • 900 gr. – 14 min.
  • 1kg. – 15 min.
  • 1 kg. 200 gr. -17 min.
  • 1,5 kg. – 20 min.

Din moment ce a expirat timpul, stingem cuptorul dar nu deschidem uşiţa pentru cel puţin 2 ore. Cărniţa se prepară singurică mai departe în timp ce cuptorul treptat se răceşte.

Fiecare gospodină cunoaşte capriciile cuptorului său, de aceea timpul ar putea varia 1-2 min. nu mai mult. Dacă stă un timp mai îndelungat ar putea ieşi mai seacă.

Pastrama-de-curcan-finala

Este o reţetă pe care o ador şi la care apelez regulat, dat fiind faptul ca pot folosi această pastramă atât la prepararea sandwichiurilor cât şi la diverse salate.

Uşor, comod şi foarte..foarte gustos!!!

Poftă mare!!!