Primești rețeta aleasa direct la tine pe masa: abonează-te la newsletter
Toggle Bar

Piept de Pui Cordon Bleu

Piept de Pui Cordon Bleu

O reţetă franceză care vă va cuceri!

CORDON-BLEU-ingrediente

INGREDIENTE:

  • Piept de pui – 2 buc.
  • Şuncă – 150 gr.
  • Caşcaval – 200 gr.
  • Ouă – 2 buc.
  • Făină de grâu.
  • Făină de porumb sau pesmet măcinat.
  • Sare. Piper.

MOD DE PREPARARE

Pentru această reţetă putem folosi carne de viţel, muşchi de porc, carne de pui /curcan. La fel putem experimenta cu diverse tipuri de caşcaval şi varietăţi de şunca. Dacă folosim piept de pui întreg, îl tăiem pe orizontală, îl batem uşor pe ambele părţi şi cu un vârf de cuţit facem „punguliţe” în care o să aranjăm şunca şi caşcavalul.
Pentru o preparare mai uşoară şi mai rapidă, cu un rezultat frumos, putem folosi piept de pui deja feliat (felii subţiri) din comerţ. Batem cu ciocănaşul uşurel feliile de piept.

CORDON-BLEU 1

Preparăm „cordon bleu” în straturi, în felul următor:

  • O felie de carne de pui.
  • O felie de şuncă.
  • O felie de caşcaval.
  • O felie de şuncă.
  • O felie de carne de pui.

CORDON-BLEU finala

Batem ouăle cu sare şi piper. Trecem „cordon bleu” prin făină, prin oul bătut apoi prin pesmetul măcinat. Eu prefer să folosesc făină măşcată de porumb în loc de pesmet, pentru a obţine un înveliş mai crocant. Rumenim carnea într-o tigaie cu ulei încins, apoi scoatem „cordon bleu” pe hârtie absorbantă. Caşcavalul se topeşte şi obţinem un miez cremos între straturile de şuncă şi pui crocant.

Servim „Cordon bleu” cu o salată lejeră.

Poftă mare!!!