Copturi Dulci...Prăjuturi...Cu Ciocolată

Prăjitura de Ciocolată
cu Inimă de Mascarpone

O prăjitură fină, cu miez cremos de mascarpone şi ciocolată topită. Te cucereşte până la ultima fărâmitură şi mult, mult timp după aceasta…

INGREDIENTE:

• Ciocolată neagră (de menaj) – 200 gr.


• Unt – 200 gr.


• Ouă – 3 buc.


• Zahăr – 250 gr.


• Cacao – 50 gr.


• Făină – 110 gr.


• Praf de copt – 1 linguriţă.


• Sare – ¼ lţ.

• Mascarpone – 120 gr. (din comerţ sau de casă)


• Ciocolată – 100 gr.


• Nuci – (opțional)

MOD DE PREPARARE

Luând în considerare că ingredientele sunt delicioase: Mascarpone, ciocolată…avem nevoie de multă tărie de caracter să nu le înfulecăm în procesul preparării.

Să începem, deci:
Topim ciocolata de menaj împreună cu untul la foc mic sau bain-marie. Batem ouăle cu zahărul la viteză mare 5-7 min. până îşi măresc volumul şi se deschid la culoare. Adăugăm la crema de ou compoziția de ciocolată topită şi amestecăm bine.

În alt vas cernem făina cu cacao, sarea şi praful de copt. Presărăm amestecul de făină deasupra compoziţiei de ciocolată-ou şi amestecăm cu delicateţe de jos în sus până înglobăm toată făina.

Petru aceste prăjituri folosim forme de hârtie pentru muffins. Ca să nu se diformeze sub greutatea aluatului le putem pune câte 2 (gospodinele mai econoame le pot reutiliza, apoi, pe cele exterioare), sau să punem forma de hârtie în una din aluminiu sau silicon.

Umplem ½ din volumul formei cu aluat peste care punem o linguriţă de Mascarpone şi câte un cubuleţ de ciocolată. Am putea adăuga miez de nucă, uscat puţin în tigaie. Aici formula bun + bun = super bun , lucrează la maxim. Acoperim umplutura cu câte o lingură de aluat. Prăjiturile nu cresc foarte tare şi am putea lăsa spaţiu doar de 1 cm. până la margine.

Le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, circa 20 min. până apar crăpături finuţe la suprafaţă, iar miezul rămâne cremos. Le aranjăm pe o grilă să se răcească.

Această prăjitură e delicioasă şi mult timp după coacere, se păstrează 3-4 zile în frigider.

Abia luată din cuptor are un miez foarte fin de mascarpone şi ciocolată topită, apoi, după ce stă la rece, ciocolată din miez se prinde şi devine crocantă, iar dacă mai e cuprinsă prieteneşte cu un miez de nucă, e irezistibilă.

Poftă mare!!!

• 04-05-2010 18:53:39 Nic
  

  Prăjitură de Ciocolată cu Inimă de Mascarpone
  
  Abea a fost preparat ,
  Secretul de Stat divulgat...
  Şi pe „site” publicat ,
  Eu primul l-am gustat !
  Şi pot să jur solemn ,
  Cu mâna pe stomac :
  Aşa delicatessss
  Demult n-am mâncat !