Un aluat foarte bun pentru pateuri cu un miez delicat şi puhav asemănător pateurilor coapte în cuptor.

INGREDIENTE:

(pentru 24-26 pateuri)

Pentru Aluat:

• Făină – 1 kg.
• Lapte – 500 ml.
• Drojdie – 1 lg. (uscată în granule)
• Smântână – 2 lg.
• Ulei – 1 lg.
• Unt sau margarină – 30 gr.
• Zahăr – 2 lg.
• Sare – ½ linguriţă.
• Ou – 1 buc.

MOD DE PREPARARE

Încălzim puţin laptele, adăugăm margarina topită, uleiul, smântâna, sarea şi oul bătut uşurel. Amestecăm făina cu zahărul şi drojdia uscată. Chiar dacă sunt 2 linguri de zahăr şi doar 0,5 linguriţă de sare aluatul nu rezultă deloc dulce, este bun pentru orice gen de umplutură.

După câteva minute începem a adăuga puţin câte puţin din amestecul de lichide în făină şi frământăm un aluat moale şi elastic. Lăsăm aluatul a loc călduţ să crească până îşi va dubla volumul.

Împărţim aluatul în 24-26 biluţe din care formăm pateurile experimentând cu diverse umpluturi. Important e să prăjim pateurile într-o cantitate suficientă de ulei, să le pătrundă bine. Nivelul uleiului în tigaie nu trebuie să fie mai jos de 0,5-0,7 cm. Rumenim pateurile pe ambele părţi.

Un aluat fin pentru pateuri molcuţe!!!

Poftă mare!!!