Primești rețeta aleasa direct la tine pe masa: abonează-te la newsletter
Toggle Bar

Paste "Fettuccine" de Casă

Paste de casa

Sunt foarte gustoase, mai ales când sunt făcute cu drag.

Pot fi adăugate in supe …

Servite ca atare cu un sos gustos…

Pot reprezenta o garnitură delicioasă la o bucată picantă de cărniţă.


Paste de casa ingrediente

INGREDIENTE:

  • Faină albă – 200 gr.
  • Ouă mari – 5 buc.
  • Ulei de măsline – 1 lg.
  • Sare – ½ linguriţă.

MOD DE PREPARARE

Despărţim albuşurile de gălbenuşuri. Dacă vreţi să folosiţi albuşurile mai târziu pentru alte reţete, atunci separaţi gălbenuşurile atent sa nu nimerească în albuş. Frământăm un aluat elastic din gălbenuşuri, făină, ulei şi sare. (Dacă aveţi aparat de copt pâine, puteţi uşor frământa în el).

În dependenţă de umiditatea făinii, aluatul ar putea rezulta prea moale sau prea fărâmicios. În cazul alatului prea moale adăugăm câte o linguriţă de făină (nu punem mult odată ca să nu greşim). În cazul când aluatul nu se leagă, sau e prea uscat, adăugăm câte o linguriţă de apă rece, sau albuş.

Aluatul trebuie să rezulte destul de dens dar elastic. Îl lăsăm să se odihnească 1 oră acoperit cu o peliculă.


Paste de casa etapa1 Paste de casa etapa2


După ce aluatul a tras un pui de somn, îl întindem bine cu sucitorul. Trebuie să obţinem o foaie subţire de aluat. O lăsăm ceva timp să se zvânte puţin (vara se usucă foarte repede şi trebuie să fim mai atenţi). Tăiem cu cuţitul fâşii de lăţime egală pe care le suprapunem, ele, fiind zvântate puţin, nu se lipesc.

Paste de casa etapa3

Acum tăiem pastele de lăţimea 1 cm. le învălătucim şi le lăsăm să se usuce bine, după care le aranjăm într-o pungă de hârtie, unde le păstrăm.

Paste de casa finala

Pentru a le găti le fierbem în apă cu puţină sare.

Sunt lungi-lungi şi bune-bune…

Poftă mare!!!