Primești rețeta aleasa direct la tine pe masa: abonează-te la newsletter
Toggle Bar

Pateuri cu Ficat

Pateuri cu Ficat

O reţetă care vă va prinde bine.

pateuri cu ficat ingrediente

INGREDIENTE:

  • Chefir – 1 pahar (250 ml)
  • Ulei rafinat – ½ pahar
  • Zahăr – 1 lingură
  • Sare – 1 linguriţă
  • Drojdie – 1 pacheţel ( 7 gr.- uscată)
  • Făină – 500 gr.

Umplutura:

  • Ficat (vită sau pui) – 400 gr.
  • Ceapă – 2 buc.
  • Ouă – 3 buc
  • Sare. Piper.

MOD DE PREPARARE

Încălzim puţin chefirul şi uleiul. Adăugăm zahărul şi sarea. Cernem făina şi adăugăm la ea drojdia. Frământăm un aluat molcuţ şi-l lăsăm să se odinească 20 – 30 min. până îşi dublează volumul.
Preparăm umplutura:

Pentru a obţine un gust mai fin putem lăsa ficatul 2-3 ore înmuiat în lapte.
Călim ceapa tăiată mărunt, adăugăm ficatul spălat (dacă e ficat de vită trebuie să-i scoatem pieliţa). Înăbuşim ficatul câteva minute, doar ca să-l pătrundă, fără ca să-l uscăm prea tare în tigaie. Îl lăsăm să se răcească.

pateuri cu ficat etapa1

Fierbem 2 ouă. Dăm prin maşina de tocat carne ficatul cu ouăle fierte, adăugăm sare, piper şi 1 albuş crud. Gălbenușul îl lăsăm pentru a unge pateurile.

pateuri cu ficat etapa2

Facem din aluat biluţe, le întindem cu palmele sau sucitorul, punem umplutura şi modelăm pateurile. Le lăsăm să crească 15 min, le ungem cu gălbenuşul de ou amestecat cu 1 lg. de apă şi le punem în cuptorul preîncălzit a 180°C.

pateuri cu ficat etapa3

Coacem pateurile până se rumenesc frumos.

pateuri cu ficat finala

Sunt moi şi foarte gustoase.

Poftă mare!!!